ANTIPASTI
Capunet di verza patata e salsiccia, fonduta di Parmigiano € 15,00
Crudo di Parma 36 mesi, mozzarella di bufala, crema di melanzana,pane croccante in caramello di pomodoro€ 15,00
Uovo a bassa temperatura, fonduta di patate,Nocciole, Fondo bruno di vitello € 15,00
Carpaccio di Scottona Franciacortina, Zabaglione al passito,mousse di Robiola ai porcini € 15,00
Polpo al vapore, crema di zucca, cialda croccante di Parmigiano€ 16,00
PRIMI PIATTI
Cavatelli ,pasta fresca al ragù di Cervo € 16,00
Il mio Tordello, Fondo Bruno, Fonduta di Pecorino di Pienza € 16,00
Risotto ai pistilli di zafferano, crema di burrata, foie gras € 18,00
Ribollita di mare € 15,00
Tagliolino di pasta Fresca all ’Astice € 27,00
Tagliatela di borragine, ragù di dentice e le sue uova ,polvere di limone e menta € 16,00
SECONDI PIATTI
Fiorentina selezione Mazurya (solo cottura al sangue)€ 4,50 L’ETTO / € 45,00 al KG
Stinco di suino iberico cotto a bassa temperatura la nostra giardiniera di verdure € 19,00
Lumache alla bourguignonne (12 Lumache)€ 21,00
Controfiletto di Manzetta prussiana marezzatura extra ,salsa Gretta(solo cottura al sangue),Patate al vapore e burro fuso € 22,00
Filetto di dentice, vellutata di piselli, Spuma di mozzarella di bufala, datterini confit€ 25,00
Gamberoni in crosta di kataifi, crema di sedano rapa, soia e miele € 25,00
Costolette di Agnello, Radicchio brasato, crema di mandorle € 25,00
Dessert
Mela confit, crumble salato, mou al rum, gelato fiordilatte di capra € 7,00
Zuppa inglese MB € 7,00
Il nostro tiramisù € 7,00
Bonnet Piemontese € 7,00
Il nostro sorbetto, mango e frutto della passione € 7,00
Terra di cioccolato, Banana caramellata, spuma di yogurt € 7,00
INFORMAZIONI
USIAMO SOLO PESCE FRESCO PROVENIENTE DA MARI ITALIANI, I CRUDI DI PESCE VENGONO ABBATTUTI COME DA NORMATIVE DI LEGGE. PER EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE SI PREGA DI INFORMARE TEMPESTIVAMENTE AL MOMENTO DELL?ORDINAZIONE IL PERSONALE DI SALA.
I BICCHIERI DI MURANO IN VETRO SOFFIATO (MURRINE ORIGINALI) SONO IN VENDITA AD € 25,00 L’UNO.
LISTA DEI VINI
Valle d'aosta Vini Bianchi
ERMES PAVESE BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE 21 (PRIE BLANC 100%) ERMES PAVESE€ 29,00
Piemonte Vini Bianchi
NORANGE 21 ORANGE WINE (CHARDONNAY 100%) VINO BIOLOGICO NON FILTRATO ROBERTO BOLLA € 23,00
PICCOLO DERTHONA TIMORASSO 19 COLLI TORTONESI D.O.C. (TIMORASSO 100%) LA SPINETTA € 35,00
Trentino Alto Adige Vini Bianchi
T CUVÈE BIANCO I.G.T. ’21 (CHARDONNAY, PINOT BIANCO E SAUVIGNON) TRAMIN € 20,00
Pinot Grigio D.O.C. ’21 (Pinot Grigio 100%) Lavis € 24,00
Chardonnay D.O.C. ’21 (Chardonnay 100%) Lavis € 24,00
GEWURZTRAMINER ‘ 21 D.O.C. (TRAMINER 100%) Lavis € 25,00
GEWURZTRAMINER “SELIDA” A.A. 21 D.O.C. (TRAMINER 100%) TRAMIN € 27,00
SAUVIGNON “PEPI” 21 D.O.C. (SAUVIGNON 100%) TRAMIN€ 29,00
Friuli Venezia Giulia Vini Bianchi
TRAMINER ?21 D.O.C. (TRAMINER 100%) TENUTA CASATE €26,00
ToscanaVini Bianchi
TENUTA MORDINI I.G.T 19 (TRAMINER 100%) TENUTA MORDINI (BARGA) €23,00
GEOGRAFICO VERMENTINO TOSCANA 21 D.O.C. (VERMENTINO 100%) €25,00
Mistral Bolgheri Vermentino ’21 D.O.C. (Vermentino 100%)Az. Agr. Campo Al Pero €27,00
“SELVABIANCA” VERNACCIA DI SAN GEMINIANO ?21 D.O.C.G. (VERNACCIA 100%) IL COLOMBAIO DI SANTACHIARA €28,00
PALEO BIANCO 20 I.G.T. (CHARDONNAY 90% SAUVIGNON 10%) LE MACCHIOLE €69,00
Campania Vini Bianchi
COSTA D?AMALFI PER EVA 19 (FALANGHINA 40% GINESTRA 30% PEPELLA 30%) TENUTA SAN FRANCESCO €36,00
Calabria Vini Bianchi
Sicilia Vini Bianchi
CHARDONNAY 19 IGT TERRE SICILIANE (CHARDONNAY 100%) FEUDI DEL PISCIOTTO €32,00
TIRSAT 20 IGT (VIOGNIER 50% CHARDONNAY 50%) GURA DI MARE €30,00
Francia Vini Bianchi
Chardonnay Igp Pays ’21(Chardonnay) Herbe Sainte€ 25,00
Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie Bio ’20(Melon de Bourgogne 100%)Tete de Linotte -Loire Propietes € 32,00
VITI VECCHIE MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUI LIEVITI 18 (MELON DE BOURGOGNE 100%) BRUNO CARMERAIS €32,00
Bourgogne Aligoté(Aligotè) 2021 Domaine Pigneret €34,00
SAUTERNES 14 ASC (BOTTIGLIA DA L. 0.375) (SEMILLON 90%, SAUVIGNON 5%, MUSCADELLE 5%) CHATEAU SIMON €44,00
SAUTERNES 10 ASC (BOTTIGLIA DA L. 0.375) (SEMILLON 80%, SAUVIGNON 12%, MUSCADELLE 8%) CHATEAU HAUT-BERGERON €48,00
?BRUNO? MUSCADET SÈVRE ET MAINE 10 (100% MELONE BORGOGNA) BRUNO CARMERAIS €67,00
CHABLIS VECCHI VIGNETI 20 (CHARDONNAY 100%) BESSIN – TREMBLAY €69,00
CHASSAGNE MONTRACHET 20 (CHARDONNAY 100%) PHILIPPE COLIN € 110,00
Bollicine Trentino Alto Adige
976 RISERVA DEL FONDATORE TALENTO TRENTO DOC MILLESIMATO 05 / 08 (CHARDONNAY, PINOT NERO) LETRARI € 98,00
Bollicine Lombardia
Franciacorta d.o.c.g. Brut(Chardonnay 100%) (biologico)Clarabella € 30,00
Franciacorta d.o.c.g. Saten (Chardonnay 100%) (biologico)Clarabella € 33,00
Franciacorta d.o.c.g. Dosaggio zero (Chardonnay 100%) (biologico)Clarabella € 37,00
Franciacorta Rose d.o.c.g.”Annalisa Faifer” (Pinot Nero 85% Chardonnay 15% ) (biologico) Clarabella € 40,00
Francia Bollicina
CHAMPAGNE POMMERY BRUT APANAGE (L’ASSEMBLAGGIO PRIVILEGIA LO CHARDONNAY, 42 MESI SUI LIEVITI) MAISON POMMERY € 70,00
CHAMPAGNE POMMERY BRUT APANAGE BLANC DE BLANCS (CHARDONNAY 100%, 45 MESI SUI LIEVITI) MAISON POMMERY € 75,00
CHAMPAGNE POMMERY BRUT APANAGE BLANC DE NOIRS (PINOT NERO 70% PINOT MEUNIER 30%, 42 MESI SUI LIEVITI) MAISON POMMERy€ 75,00
CHAMPAGNE SPECIAL CUVÉE (CHARDONNAY 25% PINOT MEUNIER 15% PINOT NERO 60%) MAISON BOLLINGER € 80,00
CHAMPAGNE POMMERY BRUT APANAGE ROSÈ (CHARDONNAY 70% PINOT NOIR DE BOUZY 30%, 42 MESI SUI LIEVITI) MAISON POMMERY € 95,00
CHAMPAGNE AYALA BLANC DE BLANCS ’14 (100% CHARDONNAY) MAISON AYALA € 130,00
CHAMPAGNE AYALA BRUT COLLEZIONE N.707 (CHARDONNAY 80% PINOT NOIR 20%) MAISON AYALA € 165,00
CHAMPAGNE POMMERY? ANNATA LOUISE 2005 (BLENDED DAI VIGNETI DI AY, AVIZE E CRAMANT, TUTTI CLASSIFICATI GRANDS CRUS CLASSÉS AL VERTICE DELLA GERARCHIA QUALITATIVA DEGLI CHAMPAGNE) MAISON POMMERY € 220,00
THE GREAT YEAR ROSÉ 2012 (PINOT NERO 72%, CHARDONNAY 28%) MAISON BOLLINGER € 230,00
Piemonte Vini Rossi
DOLCETTO D’ALBA 21 DOCG (DOLCETTO 100%) FIGLI LUIGI ODDERO € 25,00
DOLCETTO D’ALBA 20 DOC (DOLCETTO 100%) IL POZZO € 25,00
BARBARESCO SAN CRISTOFORO 15 DOCG (NEBBIOLO 100%) AZIENDA AGRICOLA PIETRO RINALDI €85,00
BARBERA D’ALBA 18 DOCG (BARBERA 100%) FIGLI LUIGI ODDERO € 26,00
BARBERA D’ALBA 19 DOCG (BARBERA 100%) ALTE ROCCHE BIANCHE € 26,00
BAROLO SPECOLA 17 DOCG (NEBBIOLO 100%) FIGLI LUIGI ODDERO € 69,00
BARBARESCO SAN CRISTOFORO 15 DOCG (NEBBIOLO 100%) AZIENDA AGRICOLA PIETRO RINALDI € 75,00
Trentino Alto Adige Vini Rossi
HEXENBICHLER SCHIAVA ALTO ADIGE ’21 DOC (SCHIAVA 100%) Tramin € 24,00
CABERNET SAUVIGNON ALTO ADIGE (CABERNET SAUVIGNON 100%) ’20 DOC TRAMIN € 24,00
T CUVÉE ROSSO ’21 IGT (PINOT NERO, SCHIAVA, MERLOT) Tramin € 20,00
LAGREIN ALTO ADIGE ’21 DOC (LAGREIN 100%) TRAMIN €25,00
PINOT NERO ALTO ADIGE 21 DOC (PINOT NERO 100%) Tramin € 32,00
Veneto Vini Rossi
VALPOLICELLA CLASSICO ’21 DOC (CORVINA , RONDINELLA,CORVINONE) DEGANI € 24,00
AMARONE RETICO ’13 DOCG (CORVINA VERONESE, RONDINELLA) BOLLA € 60,00
AMARONE VALPOLICELLA 16 DOCG (CORVINA VERONESE 80%, RONDINELLA 10%, CORVINONE 10%) CANTINA VALPANTENA € 65,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA PROEMIO 13 DOCG (CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA) SANTI € 75,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA LE ORIGINI’13 DOCG (CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA) BOLLA € 75,00
AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO MONTE S. URBANO ?12 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 85,00
AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO MONTE S. URBANO ’11 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 90,00
AMARONE VALPOLICELLA ’13 DOCG (CORVINA VERONESE 80%, RONDINELLA 10%, CORVINONE 10%) TORRE DEL FALASCO € 92,00
AMARONE CLASSICO VALPOLICELLA RISERVA ’09 DOCG (CORVINA 80%, RONDINELLA 10%, OSELETA 10%) SERGIO ZENATO € 115,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA ’11 DOCG CORVINA VERONESE 80%, CORVINONE 10%, RONDINELLA 10% BROLO DEI G €115,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELEZIONE ANNATE STORICHE VIGNETO MONTE S. URBANO ’09 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 190,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELEZIONE ANNATE STORICHE VIGNETO MONTE S. URBANO 05 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 200,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELEZIONE ANNATE STORICHE VIGNETO MONTE S. URBANO ’06 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 230,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SELEZIONE ANNATE STORICHE VIGNETO MONTE S. URBANO ’06 DOCG (CORVINA VERONESE E CORVINONE 70%, RONDINELLA 25%, MOLINARA 5%) F.LLI SPERI € 270,00
Friuli Venezia Giulia Vini Rossi
VESPA ROSSO ’11 VENEZIA GIULIA IGT (MERLOT 50%, REFOSCO 30%, CABERNET SAUVIGNON 15%, CABERNET FRANC 5%) BASTIANICH € 39,00
Toscana Vini Rossi
SYRAH TENUTA MORDINI ’17 IGT (SYRAH 100%) TENUTA MORDINI (BARGA) €24,00
Merlot Tenuta Mordini ‘17 I.G.T(Merlot 100%)Tenuta Mordini (Barga – Lucca) €28,00
BOLGHERI ROSSO? 20 DOC (MERLOT 60% CABERNET SAUVIGNON 30% CABERNET FRANC 10%) AZ. AGR. CAMPO AL PERO € 28,00
MELOGRANO ROSSO ’19 IGT (SYRAH, CON UNA PICCOLA PERCENTUALE DI VECCHI VITIGNI) PODERE CONCORI (BARGA – LUCCA) €32,00
CHIANTI CLASSICO RISERVA ’19 DOCG (SANGIOVESE 100%) TERRE DELLE GRAZIE € 34,00
Pinot Nero Tenuta Mordini’ 18 I.G.T(Pinot Nero 100%)Tenuta Mordini (Barga- Lucca)€ 34,00
VIGNA BARBISCHIO CHIANTI CLASSICO RISERVA ’18 DOCG (SANGIOVESE 94% MALVASIA NERA 4% CANAIOLO 2%) MAURIZIO ALONGI €37,00
LE DIFESE’20 IGT (SANGIOVESE 30%, CABERNET SAUVIGNON 70%) TENUTA SAN GUIDO BOLGHERI €40,00
VIGNA PIEZZA ’18 IGT (SYRAH 100%) PODERE CONCORI (BARGA – LUCCA) €42,00
CRU CAMPO ALLA SUGHERA ’11 IGT TOSCANA ROSSO (PETIT VERDOT 80% CABERNET FRANC 20%) CAMPO ALLA SUGHERA €94,00
UNO ’19 IGT (SANGIOVESE 100%) TENUTA DI CARLEONE €92,00
SAFFREDI ’12 IGT MAREMMA TOSCANA (CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT) FATTORIA LE PUPILLE €98,00
SASSICAIA ’18 DOC BOLGHERI SASSICAIA (CABERNET SAUVIGNON 85%, CABERNET FRANC 15%) TENUTA SAN GUIDO BOLGHERI € 320,00
SASSICAIA ’12 DOC BOLGHERI SASSICAIA (CABERNET SAUVIGNON 85%, CABERNET FRANC 15%) TENUTA SAN GUIDO BOLGHERI DISPONIBILI ANCHE ALTRE ANNATE €430,00
SASSICAIA ’16 DOC BOLGHERI SASSICAIA (CABERNET SAUVIGNON 85%, CABERNET FRANC 15%) TENUTA SAN GUIDO BOLGHERI € 490,00
Umbria Vini Rossi
Collepiano Sagrantino Di Montefalco ‘09 D.O.C.G.(Sagrantino 100%)Arnaldo Caprai Viticoltore In Montefalco € 48,00
25 Anni Sagrantino Di Montefalco ‘11 D.O.C.G.(Sagrantino 100%)Arnaldo Caprai Viticoltore In Montefalco€ 65,00
Campania Vini Rossi
SABBIE DI SOPRA IL BOSCO TERRE DEL VOLTURNO ’13 IGT (PALLAGRELLO NERO 85%, AGLIANICO 12%, CASAVECCHIA 3%) NANNI COPÈ € 49,00
Sicilia Vini Rossi
MERLOT ’18 IGT (MERLOT 100%) FEUDI DEL PISCIOTTO € 30,00
CERASUOLO DI VITTORIA ’20 DOCG (NERO D’AVOLA 60%, FRAPPATO 40%) FEUDI DEL PISCIOTTO € 32,00
Francia Vini Rossi
Anjou Rouge Sans Sulfites Pur Cep ’19 (Cabernet sauvignon 100%) Le Caves de la Loire – Loire Proprietes € 32,00
What The Phoque?! ’20 (Cabernet Sauvignon 100%) Loire Proprietes € 28,00
Bordeaux Superieur Rouge ’20 (Merlot 60% Cabernet sauvignon 30% Cabernet franc 10%)Château Maison Noble St Martin€ 28,00
Madiran “Aydie L’Origine” ’18 (Tannat 70% cabernet Franc 30%) Chateau D’Aydie€ 28,00
Merlot Igp Pays d’oc ’18 (Merlot 100%) Domaine Herbe Sainte€ 25,00
Syrah Igp Pays d’oc ’21 (Syrah 100%) Domaine Herbe Sainte€ 25,00
Toscana Rose
Campania Rose
COSTA D’AMALFI DOC ’21 (AGLIANICO 50% PIEDIROSSO 50%) TENUTA SAN FRANCESCO € 27,00
Trentino Alto Adige Rose
LAGREIN ROSÈ ’21 DOC (LAGREIN 100%) TRAMIN € 24,00
Calabria Rose
CIRÒ ’21 DOC (GAGLIOPPO 100%) CATALDO CALABRETTA € 24,00
Vini al Calice
FRAPPATO KISA ’18 IGT (FRAPPATO 100%) FEUDI DEL PISCIOTTO (Sicilia) € 7,00 (rosso)
BOLGHERI ROSSO ’20 DOC (MERLOT 60% CABERNET SAUVIGNON 30% CABERNET FRANC 10%) AZ. AGR. CAMPO AL PERO (Toscana) € 7,00 (rosso)
Franciacorta d.o.c.g. Brut(Chardonnay 100%) (biologico)Clarabella € 30,00(Lombardia) € 7,00
Menu' eng
STARTER
Cabbage Roll sausage and potato, Parmesan cheese fondue € 15,00
Parma Ham, burrata cheese, aubergines cream, crispy bread in tomato caramel € 15,00
Low temperature Egg, Potato fondue, hazelnuts € 15,00
Franciacortina meat Carpaccio, hazelnut zabaglione, robiola cheese mousse whit porcini mushrooms € 15,00
Octopus and pumpkin cream €16,00
FIRST
Fresh pasta Cavatelli with venison ragout€ 15,00
Tordello fresh pasta home made , Pecorino fondue € 16,00
Saffron risotto, burrata cheese, foie gras € 18,00
Tagliolino fresh pasta home made with lobster € 27,00
Borage tagliatelle fresh pasta home made , Snapper ragout,her eggs € 16,00
Seafood Ribollita € 15,00
MAIN COURSES
Fiorentina Steak (served only rare)€ 4,50 LETTO/ 45,00 AL KG
Iberian pork knuckle cooked at low temperature with our pickled vegetables € 19,00
Bourguignonne snails (12 snails) € 21,00
Sirloin of Prussian Manzetta extra marbling, Gretta sauce (rare cooking only), steamed potatoes and melted butter €22,00
Lamb ribs, Braised Endive, Almonds cream € 25,00
King prawns in kataifi crust, pureed chickpeas, soy and honey € 25,00
Snapper fillet, Pea cream, buffalo mozzarella, confit tomatoes € 25,00
DESSERTS home made
ZUPPA INGLESE MB (ENGLISH SOUP) € 7,00
TIRAMISU’ € 7,00
BUNNET PIEMONTESE € 7,00
Mela confit,crumble salato, mou al rum, gelato fiordilatte di capra € 7,00
TERRA DI CIOCCOLATO, BANANA CARAMELLATA, SPUMA DI YOGURT (LAND OF CHOCOLATE, CARAMELIZED BANANA, YOGHURT FOAM) € 7,00
Informations
MURANO GLASSES IN BLOWN GLASS (ORIGINAL MURRINE) ARE FOR SALE € 25,00 EACH